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比橄榄油和花生油更健康的植物油--西北特产“胡麻油”

发布时间: 2024-05-15 来源:

为什么说胡麻油是较健康的一种食用油?


胡麻油是山西、甘肃、宁夏、内蒙古等地区对亚麻籽油的俗称。与米做成饭食用,民间则称为“仙家食品”,胡麻油的功效与作用由此可见一斑。

胡麻油对小孩:胡麻油内的Ω-3是在我们体内按自身需求代谢出适量的DHA和EPA被称为“聪明油”。

胡麻油对孕产妇:胡麻油被视为月子餐建议备食用油“月子油”,营养价值较高。

胡麻油对老人:胡麻油含有丰富的亚麻酸它在体内可以氧化成支配大脑运转的DHA,提供给大脑充足的营养

胡麻油不仅含有丰富的α-亚麻酸,而且还是自然界木粉素含量高的食物

 


胡麻油是一种营养丰富的食用油,被称为油中王毫不夸张,其主要成分是不饱和脂肪酸占85%—90%,另外还有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,尤其是它所含有的亚麻酸高达48%,这是植物油中较高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。对比显示,胡麻油含有约9倍于橄榄油的脂肪酸,同时含有橄榄油所没有的ω- 3脂肪酸。

为什么目前即使在西北地区也很难买到纯胡麻油?

一、胡麻种植面积逐年递减

胡麻在我国虽然种植历史悠久,但由于生长条件的限制,除了寒冷干旱的西北地区之外,胡麻无法在其它地区大面积推广种植。而即使在西北地区,由于胡麻种植经济效益不及玉米、菜籽等其它作物,因此始终属于小众作物。再加上长期以来,只有西北人喜欢吃胡麻油,对于南方人来说,胡麻油味道偏苦,初食不易接受,因此胡麻油市场规模有限,农户种植热情不高。

二、胡麻种植产量低

胡麻的含油率高,但亩产量确很低。受西北高原地形影响,当地胡麻多为山区分散种植,管理难度大,产量很不稳定,收成不好时甚至亩产只有几十斤,靠天吃饭的成分很大,也导致了一些原本种植胡麻的农户改种了其它作物。

以上原因也直接导致了市场上纯胡麻油的较缺,目前大小商超、各网购平台所售的胡麻油几乎都是胡麻油与玉米油、大豆油、菜籽油等勾兑而成的调和油,一些产品中胡麻油的成分占比甚至不足30%。以本人宁夏土著的切身体会,如果不找农村老家的亲戚朋友,市场上买到纯胡麻油的概率几乎为零。

【全文完】

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